三伏天热做菜别犯愁，推荐8道快手菜，清淡营养，孩子特喜欢吃

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

拌米皮

(资料图)

食材:米皮200克、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、蒜子、生抽、盐、香醋、香菜、白糖、芝麻油

①我们把米皮淘洗一下，沥干水分。锅中烧水，水开后放入米皮煮30秒。捞出米皮，放入碗中。

②把黄瓜和胡萝卜洗干净，擦成丝放在米皮上面。再把豆腐皮洗干净，切成丝放在米皮上面。

③放入香菜、香醋、盐、白糖、蒜子、芝麻油拌一拌就可以食用了。

茶香小龙虾

材料：小龙虾500克，茶叶10克，

调味料：蚝油3克，酱油5克，白糖5克，盐调味

做法：

1.将小龙虾清洗干净，处理干净后。茶叶用热水浸泡开，把茶叶和茶汁分开待用。

2.锅里热油6成时，倒入小龙虾炸制熟透后，倒入茶叶一起炸制酥脆，倒出控油。锅留底油，放入茶汁和调味料煮开。接着倒入炸好的小龙虾和茶叶翻炒制香即可出锅。

凉拌菠菜

准备食材：菠菜、花生米、洋葱、红尖椒、生抽、香油、盐、六月鲜特级原汁酱油、米醋

制作步骤：

①菠菜焯水后切段，红尖椒和洋葱切丝。

②菠菜红尖椒和洋葱放入盆中，加入生抽、米醋、盐、香油和炒好的花生米搅拌均匀即可装盘！

香辣蒜蓉花甲

食材：花甲500g、小米辣适量、蒜一头、葱姜香菜适量、生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺。

做法：

1.花甲洗净加点盐，用盐水浸泡半小时，葱姜香菜切段，大蒜切碎，备用。

2.花甲放入沸水中，煮至开口，捞出，用凉水冲洗最少三遍，洗干净沙子，

3.热锅入油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜蓉，加入葱姜小米辣炒香。

4.放入花甲，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，翻炒均匀，最后加入香菜，即可出锅。

尖椒‬芦笋‬炒鸡蛋

食材‬：鸡蛋‬、芦笋‬、红椒‬、食盐‬

做法：

（1）芦笋洗净切段，红椒洗净去蒂切丝。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐，下入芦笋和红椒焯水片刻捞出备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（4）锅底留油下入芦笋和青椒，加入适量的食盐、生抽、炒熟的鸡蛋大火翻炒均匀。

（5）关火出锅盛入盘中即可，色香味美好吃又下饭，简单易学老少皆宜！

鱼香肉丝

食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量；

做法：

1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，葱姜蒜切末。

2.瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

3.调制酱汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

4.坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

4.坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

.原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

芹菜炒山药

材料：山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把山药刮去外皮，洗净，再把山药切成片，把切好的山药片放在清水中浸泡，滴入少许白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。

2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使芹菜入底味，而且颜色会更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。

4.锅内水重新烧开，下入山药焯水，水开后，将山药捞出，放到冷水中投凉。

5.将芹菜，山药，胡萝卜片，一起捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。

7.下入芹菜，山药，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。

干煸四季豆

食材：猪肉，四季豆，红干辣椒，花椒粒，白芝麻，蒜末，盐，生抽，糖，盐，油。

做法：

1、四季豆折成小段，清洗干净，倒入油锅中过一遍油，捞出备用。

2、猪肉切成细末，锅内留底油，放入蒜末、猪肉末炒香，炒到猪肉变色，加上花椒粒和红干椒段炒香。加生抽和少许糖调味。

3、最后放入过了油的四季豆，加盐调味，翻炒均匀，最后撒上一点白芝麻，就可以出锅了。

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