相约安徽·向春而行 | 人间有味是徽州

登临雄峻瑰奇的黄山

(资料图)

饱览风貌古朴的皖南古村落

品尝徽州特色美食

享受质朴随性的田园风光

……

到徽州来

生活别有一番“滋味”

每一座城市，都有着自己独特的“味道”。

有滋有味的徽州味道，让黄山这片土地成为宜居宜业、创意创新的福地。

食之黄山

风味荟萃

清晨，黄山脚下，新安江畔，春日的暖阳透过精致的花格窗，唤醒了人们。一碗热汤浇头面下肚，老街巷弄里踱步，再喝上两盏清茶，便开始了平凡而美好的一天。那些散碎在碗面汤汁里的光阴，餐桌边的一荤一素，舌尖上的一饮一啜，满口的咸鲜清甜，一生的四季三餐……食物的质感交织着时间酿出的百般滋味，成为黄山人的至情至味，才下舌尖，又上心间。

饮食穷芳鲜，“徽味”至清欢。徽菜是中国八大菜系中的一颗璀璨明珠，是舌尖上的徽州之美、烟火里的黄山创意。臭鳜鱼、刀板香、毛豆腐、蟹壳黄……无论是雕花堆锦的菜肴佳品，还是鲜香四溢的风味小吃，抑或是别致精美的徽州糕点，对每一个黄山人来说，徽菜是山乡深处人们憧憬的一口鲜味，是游子走南闯北的一缕乡愁，更是粉墙黛瓦的屋舍中飘出的袅袅炊烟。

近年来，作为传承创新徽文化、加快产业转型升级的有效载体，徽菜正迎来高质量发展的重大机遇。在2月中旬召开的第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会上，全国80多家食材生产企业、100多家食材采购商参加食材展销，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种，现场及线上签订食材采购协议价值40亿元。为大力发展徽菜产业，黄山市积极拥抱互联网经济，拓宽了堂食、外卖、外带、零售等消费场景；将徽菜食材、预制品、烹饪课堂等搬到线上，打造流动“徽商厨房”，让正宗徽菜走进千家万户；在全省率先推出徽菜主题数字藏品，将徽菜数字化与区块链结合，赋予徽州美食文化珍藏、追溯价值，提升徽菜品牌影响力。

黄山正以勃发的英姿向世界展示徽菜产业拔节向上的力度，向着打造世界美食之都阔步前行。

徽茶有味

清香隽永

黄山人的春天，是从一杯清茶开始的。

在这个绿意盎然、茶香四溢的美好时节，伴随着黄山各地茶园陆续开采，黄山人迎来了最忙的茶季。

以茶为约，品春鲜，是茶乡人迎接春天的独有礼仪。在刚刚举办的2023年祁红采摘节现场，随着一声“开采”，茶农们穿梭在高低错落的茶树间，十指翻飞，将一抹抹“舌尖上的春天”收进篓中。

现场，祁红非遗技艺及景德镇制瓷技艺传承人联合发布了茶瓷新品，推出了春日限定茶美食，以红茶、时令食材为亮点，展现祁门风味特色美食，并借茶修心，以茶养性，让游客感受祁门慢时光。

无独有偶，在前不久召开的2023第十五届黄山毛峰茶文化节上，徽州区发布了茶旅研学路线，发出“毛峰寻香早、制茶正午时、暮闲吃茶去”清香四溢的春茶之约，以茶旅之名，来黄山探寻最中国的新绿滋味。

近年来，我市一直坚持厚植绿色生态之基，围绕打造全国首个全域茶叶无农残城市和新时代中国名茶之都的愿景目标，统筹茶文化、茶产业、茶科技，做好“八杯茶”，不断推进茶产业高质量、全链条、品牌化发展，真正实现因茶致富、因茶兴业。 目前，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶加工技艺全部跻身联合国人类非遗保护名录，一大批国家级、省级非遗传承人世代相传，屯绿、松萝、大方、滴水香等特色名茶灿若星辰，袋泡茶、速溶茶等新品蓬勃发展，中茶、立顿、小罐茶等名企纷至沓来，茶叶现代化加工技术和装备水平全国领先，拥有10个中国驰名商标、7个国家地理标志保护产品，数量均位居全省之首。

且将新火试新茶，诗酒趁年华。到黄山走一走、看一看，在漫山的茶园里煮一壶香茗、品一杯春鲜，在只此青绿间共度春光、共续茶缘。

玩味四季

风光无限

抬眼是美景，低头食烟火。在黄山，当美食遇上美景，鱼和熊掌亦可兼得。那些与徽州美食相媲美的山河美景，自是别有一番“味道”。

到黄山赏花吧！人间四月天，春色不负人。当卖花渔村的梅花竞相盛放，黄山之巅的杜鹃花含苞待放，石潭云海中的油菜花若隐若现，五里桃花枝头迎风摇曳……漫山遍野，流金溢彩，徜徉花海，芬芳馥郁，漫步其中，心旷神怡，宛如误入陶渊明笔下的世外桃源。

到黄山踏青吧！一路追风，一路寻春，穿越皖浙1号公路·徽州天路旅游风景道，将自然风光、古村田园悉数收藏；行驶黄山218风景道，在山水间荡漾，在风景里沐浴；飞驰在问道探秘旅游风景道。

到黄山撒欢儿吧！逛逛屯溪老街、转转黎阳in巷，在花山世界里感受奇妙夜游，在齐云山上参与沉浸式演出，在徽州古城里咏古问今，在新安江上泛舟浅吟，写意漫话谷、逗趣虹光村、采摘茶博园……在慢时光中，远离喧嚣、放空心灵。

到黄山研学吧！在城展馆里见证城市变迁，在古村落中品味建筑美学，在乡间农场里探寻自然野趣，在徽剧舞台上传习经典，徽州雕刻、徽墨描金、采摘制茶、丛林穿越……在行走中拓展视野，在实践中丰富知识，共赴一场最美的研学之约。

四季黄山，风光无限，玩法多变。为了给游客提供更加多元化的旅游体验，近年来，我市紧跟市场变化，推进“旅游+”发展战略，挖掘全新业态，聚力文脉传承，提升旅游品质，通过文化和旅游的融合发展，让风景更加富有看点，让文化更加富有活力，让旅游更加富有魅力，全域旅游有了新的内涵。

生活有味

人间值得

如今，来黄山，看徽派古建、赏古韵徽剧、耍传统民俗、住徽州民宿已成为越来越多人旅游出行的“新标配”。其中，徽州民宿更是成为了徽州生活的精神坐标，越来越多人在黄山寻找到心中的“诗和远方”，开启向往的生活。

如果把星级酒店比作豪华大餐，那么民宿就是回味无穷的私房小菜，让品尝过它的人久久回甘、流连忘返。村落古宅、山中客栈、乡间民居……近年来，各种大小规格、颇具特色的民宿，在我市如雨后春笋般发展，无论是雅致的装修，还是热情的氛围，都能为旅客带来不一样的体验和不一样的“味道”。在徽州民宿，你可以体验团扇绘制、汉服打卡，品尝宋式点茶；也可以细细打造微缩景观、植物手作，享受诗意插花的闲暇时光；还可以做青团、看徽剧，享春日茶会，玩一把剧本杀……在明媚春光里，乐享诗意生活。

如果说柴米油盐酱醋茶是平凡生活的味道，那飘散在广袤乡村的咖啡香，正在成为黄山人新的时尚“滋味”。来自城市的醇香咖啡与美丽乡村不断融合、相互成就，点亮了黄山乡村独有的时尚味道，成为乡村旅游多元业态的功能补充、扮靓村落“颜值”气质的重要点缀。

近年来，依托丰富的旅游资源、独特的历史文化和绝佳的生态环境，我市对旅游中的文化美感、生活方式体验等精神层面的供给愈发重视，更加关注消费者情感共鸣和满意度提升，从活动策划、线路推介，到业态打造、品牌推广，黄山的文旅产业正在呈现出多业态、多形式、多维度的个性化发展。

记者：朱西敏

来源：黄山日报